脱力し過ぎていてもよくないし、力み過ぎもよくない。力加減、さじ加減はいい塩梅にしたい。それには自分の感覚が命。焦り禁物。焦ると判断鈍ります。欲が出るとことさらに乱れます。難しいね。なんでこんなこと思ったかというと、ポテトサラダの塩コショウ…
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